食品厂净化车间根据GMP在药品生产方面的经验，为了确保食品质量，将生产食品的环境中的空气尘粒子和细菌过滤除去以达到净化的目的。

1、工作人员进入食品厂净化车间无菌室前，必须用肥皂或消毒液洗手消毒，然后在缓冲间更换专用工作服、鞋、帽子、口罩和手套(或用70%的乙醇再次擦拭双手)，方可进入食品厂净化车间无菌室进行操作。

2、供试品在检查前，应保持外包装完整，不得开启，以防污染。检查前，用70%的酒精棉球消毒外表面。

3、食品厂净化车间应设有无菌操作间和缓冲间，无菌操作间洁净度应达到10000级，室内温度保持在20-24℃，湿度保持在45-60%。超净台洁净度应达到100级。

4、食品厂净化车间严格无菌操作，防止微生物污染；操作人员进入食品厂净化车间应先关掉紫外灯。

5、食品厂净化车间应定期用适宜的消毒液灭菌清洁，以保证食品厂净化车间的洁净度符合要求。

6、需要带入食品厂净化车间无菌室使用的仪器、器械、平皿等一切物品，均应包扎严密，并应经过适宜的方法灭菌。

7、食品厂净化车间应保持清洁，严禁堆放杂物，以防污染。严防一切灭菌器材和培养基污染，已污染者应停止使用。

8、食品厂净化车间无菌室使用前必须打开无菌室的紫外灯辐照灭菌30分钟以上，并且同时打开超净台进行吹风。操作完毕，应及时清理无菌室，再用紫外灯辐照灭菌20分钟。

9、进入食品厂净化车间时需要将有活菌的物品消毒后，才能在水龙头下冲洗，以免污染下水道。